طريقة برياني دجاج سهله

[عفاف فوزي]

المطبخ الهندي يتميز بتنوع أطباقه وكثرة التوابل فيه لذا تتمتع بروائح زكية ومميزة عن الأطعمة الأخرى لذلك يفضل معظم الطهاة هذا المجال فهو سهل الممارسة كما يستعمل الهنديون ورق الكاري الذي يتمتع بمذاق حاروالأرز وقد عرفوا بطبق أرز الكاري ودجاج الكاري, والدجاج التندوري . اليكم طريقة برياني دحاج سهلة احضرناها خصيصا لكم

المكوّنات
1. دجاجه كامله مقطعه اجزاء
2. 3 ك أرز بسمتي
3. بهارات البرياني
4. 2 م ك معجون زنجبيل وثوم فريش
5. ملح وفلفل
6. بصل مجفف او فريش
7. كزبرة خضراء
8. كركم.حبهان.قرفه.قرنفل.ورق لورى
9. علبه زبادى كبيره
الخطوات
1. تتبل الدجاج بالملح والفلفل والزبادى ومعجون الزنجبيل والثوم وتترك لمده ساعه


2. في حله علي النار نضع القليل من الزيت او السمن ونشوح البصل قليلا ونضيف له كميه مناسبه أيضا من معجون الزنجبيل والثوم والبهارات المذكورة جميعا حتي تخرج الروائح الجميله
3. نضيف الدجاج المتبل مسبقا ويشوح جيدا ونضيف عليه القليل من الماء ويغطي الإناء حتي تمام النضج
4. بعدها في نفس القدر نضيف كميه مناسبه من الماء اللازم لنضج الأرز ولكي حريه الاختيار في أن تضيفي الأرز فوق الدجاج او نخرج الدجاج أولا ونضيف الارز طبعا بنزيد البهارات مرة أخرى لتعزيز النكهه
5. يترك الأرز علي نار هاديه حتي تمام النضج ويقدم بالهنا والشفا مع سلطه زبادى بالخيار