عيون المها
Member
أواني الطهو الألومنيوم خطر على الصحة
يؤكد علماء الغذاء أن أواني الطهو من الألومنيوم تشكل خطورة بالغة على الصحة لأنها شائعة الانتشار وكثيرة الاستخدام. فأواني الطهو الألومنيوم لم تعد سبيكة معدنية نقية ودخل في صناعتها خليط من مواد أخرى ضارة وأصبحت خفيفة الوزن وتتأثر بسرعة بدرجة الحرارة، وخطورة الأواني الألومنيوم أنها تتأكسد بفعل المواد، حيت يتفاعل الغذاء مع الألومنيوم مكونا مادة (أكسيد الألومنيوم) وهي مادة سامة تنتقل جزيئاتها بسرعة.
وعلى ست البيت أن تعرف أنه مما يساعد على أكسدة الألومنيوم الأغذية الحمضية مثل الطماطم، الصلصة، اللبن....ولهذا ينصح بعدم غلي اللبن في وعاء ألومنيوم أبدا.
كما أن الملح عنصر خطير، لأنه يأكل في معدن الألومنيوم.. ومعنى ذلك أن ذراته وجزيئاته المهدرة تدخل الطعام وتسبب الكثير من الأضرار ولذلك ينصح بعدم وضع الملح على الطعام أثناء الطهو.
ولكن المشكلة أن التلوث المعدني الذي يحدث بسبب الألومنيوم يؤدي الى أضرار كثيرة بصحة الانسان، فقد يحدث تسمم غذائي حاد، بعد الأكل مباشرة، أعراضه قيء واسهال، لأن المعدة لا تقبل هذا المعدن، ولكن الأخطر حدوثه هو التسمم المزمن، الذي لا يشعر به الانسان الا بعد 20 عاما أو أكثر والذي يسبب تلفا في بعض الخلايا مسببا بعض الأورام والأضرار الخطيرة على صحة الأسرة، وعلى ست البيت ألا تقع ف يهذا الخطأ، حيث ان معظم الأسر قد تطبخ الطعام وتعيد تسخينه في الوعاء نفسه، مما يسبب الكثير من الخطورة.
يؤكد علماء الغذاء أن أواني الطهو من الألومنيوم تشكل خطورة بالغة على الصحة لأنها شائعة الانتشار وكثيرة الاستخدام. فأواني الطهو الألومنيوم لم تعد سبيكة معدنية نقية ودخل في صناعتها خليط من مواد أخرى ضارة وأصبحت خفيفة الوزن وتتأثر بسرعة بدرجة الحرارة، وخطورة الأواني الألومنيوم أنها تتأكسد بفعل المواد، حيت يتفاعل الغذاء مع الألومنيوم مكونا مادة (أكسيد الألومنيوم) وهي مادة سامة تنتقل جزيئاتها بسرعة.
وعلى ست البيت أن تعرف أنه مما يساعد على أكسدة الألومنيوم الأغذية الحمضية مثل الطماطم، الصلصة، اللبن....ولهذا ينصح بعدم غلي اللبن في وعاء ألومنيوم أبدا.
كما أن الملح عنصر خطير، لأنه يأكل في معدن الألومنيوم.. ومعنى ذلك أن ذراته وجزيئاته المهدرة تدخل الطعام وتسبب الكثير من الأضرار ولذلك ينصح بعدم وضع الملح على الطعام أثناء الطهو.
ولكن المشكلة أن التلوث المعدني الذي يحدث بسبب الألومنيوم يؤدي الى أضرار كثيرة بصحة الانسان، فقد يحدث تسمم غذائي حاد، بعد الأكل مباشرة، أعراضه قيء واسهال، لأن المعدة لا تقبل هذا المعدن، ولكن الأخطر حدوثه هو التسمم المزمن، الذي لا يشعر به الانسان الا بعد 20 عاما أو أكثر والذي يسبب تلفا في بعض الخلايا مسببا بعض الأورام والأضرار الخطيرة على صحة الأسرة، وعلى ست البيت ألا تقع ف يهذا الخطأ، حيث ان معظم الأسر قد تطبخ الطعام وتعيد تسخينه في الوعاء نفسه، مما يسبب الكثير من الخطورة.
