ملف مجموعة من شراب الفاكهة

[بسملة]

شراب المشمش

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 71 كيلوبايت .

المقادير :

1 كيلو من المشمش
80 سنتل من السيرو
4 بياض البيض

الطريقة :

ننظف المشمش وننزعلو النواة نقطعوه الى قطع نعمل قطع المشمش في اناء مع السيرو على النار 15 دقيقة نصفيهم ونطحنهم في الميكسور نحطوه في المجمد 4 ساعات وكل شوية نحركوه بشوكة ونرجعوه للمجمد نطرب بياض البيض حتى يصير مثل الثلج نخرج صلصة المشمش من المجمد ونخلطها مع السيرو ونضيف عليها بياض البيض المخفوق نخلط الكل بعناية ونعمملوا في (sorbetière ) اناء الثثليج أو نضعو في المجمد لمدة ليلة كاملة لما يجهز نقدوه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم

شراب الليمون الحامض

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x453 والحجم 70 كيلوبايت .

المقادير :

عصير 4 ليمون حامض
200غ سكر
4 بياض البيض
250غ سكر
8 سنتل ماء


الطريقة :

نخلط عصير الليمون مع 200غ سكر ونصفيهم في مصفاة ونحطوه في الثلاجة مدة 4 ساعات مع تحريكه بشوكة كل شوية ونرجعوه
نعمل 250غ سكر في اناء مع الماء يغلوا ونحركهم بملعقة خشب نخليهم يتعسلو لكي نعرف ان العسل جاهز كما نريده نأخد شوي ونحاول نعمل منه كويرة صغيرة بين الأصبع هكذا نريده
نخفق بياض البيض مثل الثلج نضيف عليك الالسيرو مثل الخيط مع الخفق بالطراب الكهربائي نضيفلو مباشرة عصير الحامض المجمد ونخلطهم جيدا ونحطوه ليلة كاملة في المجمد لما يجهز نقدوه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم

شراب البرقوق الأصفر

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 47 كيلوبايت .

المقادير :

1 كيلو من البرقوق الأصفر
80سنتل من السيرو
4 بياض بيض
250غ سكر
8 سنتل ماء

الطريقة :

ننضف البرقوق وننزع له النواة نعمل قطع البرقوق في اناء مع السيرو ونتركوه يغلي 15 دقيقة نصفيهم ونطحنهم في الميكسور بعدين نحط صلصة البرقوق في اناء ونحطوه في المجمد ساعتين وكل شوية نحركوه بشوكة نعمل 250غ سكر في اناء مع الماء يغلوا ونحركهم بملعقة خشب نخليهم يتعسلو لكي نعرف ان العسل جاهز كما نريده نأخد شوي ونحاول نعمل منه كويرة صغيرة بين الأصبع هكذا نريده
نخفق بياض البيض مثل الثلج نضيف عليك الالسيرو مثل الخيط مع الخفق بالطراب الكهربائي نضيفلو مباشرة صلصة البرقوق المجمدة ونخلطهم جيدا ونحطوه ليلة كاملة في المجمد لما يجهز نقدوه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم

 

[بسملة]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

شراب البطيخ الأحمر ( الدلاح )

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 44 كيلوبايت .

المقادير :

1 كيلو من الدلاح
2 عصير برتقال
4 بياض البيض
150غ سكر

الطريقة :

ننضف الدلاح ونقطعوه قطع وننزع منه الزريعة ونطحنوه في المكسور هو وعصير البرتقال
نحطوه في المجمد أربع ساعات وكل شوية نحركوه بشوكة
نطرب بياض البيض على حمام مريا درجة 50 درجة نطلعوه من فوق النار نطربوه بالطراب الكهربائي في حمام مريا بارد نضيف له خليط الدلاح وعصير البرتقال ونحطوه ليلة كاملة في المجمد لما يجهز نقدوه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم

شراب الكيوي والمانجا

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 43 كيلوبايت .

المقادير :

2 من الكيوي
1 مانكا
1 ليتر من عصير البرتقال
4 ملاعق حساء سكر

الطريقة :

ننظف الكيوي وقشروه ونقطعوه قطع نعملوه في الميكسور ونطحنوه مع عصير البرتقال والسكر نفرغ المحتوى في آلة التثليج (sorbetière ) او نحطوه ليلة كاملة في المجمد المجمد لما يجهز نقدوه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم ونزوقوه بكريم شونتي
( la crème chantilly)

شراب الموز

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 39 كيلوبايت .

المقادير :

1 كيلو من الموز
200غ من السكر
200مللتر من الماء
100غ بودرة شونتيي
250ملليتر الحليب
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
عصير ليمونة حامضة


الطيريقة :

نقشر الموز نقطعوه قطع ونطحنوه في الميكسور نحصل على صلصة نضيف لها عصير الليمونة والقرفة
في اناء نأخد بودرة شونتيي مع الحليب نطربهم جيدا بالطراب الكهربائي حتى يصيركريم شونتيي
في اناء نحط السكر والماء يغلو مع بعض حتى يصيرو سيرو جاهز ونتركوه يبرد
في اناء نخلط صلصة الموز مع السيرو بعدين نعمل المحتوى في اناء الثثليج ونضيف له كريم شونتيي ونتركهم يتجمدو او نعملهم في مجمد الفريزر 4 ساعات مع التحريك من حين لآخر بالشوكة وبعدين نتركوه ليلة كاملة لغاية ما يتلج لما يجهز نقدموه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم ونزوقوه بدوائر الموز

أتمنى أن هذا الملف ينال اعجابكم و رضاكم
أنتظر ردودكم ودعواتكم لي
تحياتي للجميع السيدة منى

 

[الرد الالي]

موضوع رائع

يا بسملة

موضوعك نال أعجابنا وشكرا لك على الطرح

نأمل منك المزيد

جزاك الله خيرا

سبحانك اللهم وبحمدك أستغفرك وأتوب إليك


====================
ملحوظة : هذا رد آلي على الموضوع

 

[بسملة]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

شراب الكيوي

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 39 كيلوبايت .

المقادير :

500غ من الكيوي
120غ من السكر
8 سنتل من الماء
عصير ليمونة (حامض) خضرة

الطريقة :

نقشر الكيوي ونقطعوه قطع ونطحنوه في المكسور لنحصل على صلصة الكيوي
في اناء على النار نعمل السكر والماء وعصير الليمونة حتى الغليان ونحن نحرك العناصر حتى يدوب السكر ونحصر على سيرو ( قطر ) نتركوه يبرد في اناء نخلط خلاصة الكيوي مع السيرو ونعمملوا في (sorbetière ) اناء الثثليج أو نضعو في المجمد لمدة ليلة كاملة لما يجهز نقدوه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم

شراب الفرولة

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 44 كيلوبايت .

المقادير :

1 كيلو من الفراولة
250غ من السكر
عيصر ليمونة الحمض
عصير برتقالة

الطريقة :

ننظف الفرولة وننزع لها الورق ونقطعها قطع ونطحنها في ميكسور حتى نحصل على صلصة الفرولة نصفيها في مصفات نأخد اناء نعمل فيه عصر البرتقال واليمون والسكر على النار نحرك العناصر لغاية ما يدوب السكر ونحصل على سيرو نتكروه يبرد
في اناء آخر نخلط صلصة الفرولة مع السيرو ونضيف لهم 3 ملاعق حساء من الماء نعمل الخليط في اناء التثليج أو في المجمد ليلة كاملة لكي يصبح مثل الآيس كريم بعدين نقدموه في كاسات الآيس كريم وو الفرولة من فوق

شراب الخوخ

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 47 كيلوبايت .

المقادير :


700غ من الخوخ
200غ سكر
عصير ليمون حامض

الطريقة :

ننضف الخوخ جيدا ننزع له النواة نقطعوه إلى قطع ونطحنوه في ميكسور كي نحصل على صلصة الخوخ
في اناء نعمل السكر وعصير الحامض و5 ملاعق حساء من الماء على النار نحركهم باستمرار لغاية ما يدوب السكر ونحصل على سيرو نتركوه يبرد وبعدين نخلطوه مع صلصة الخوخ نعملو في اناء التثليج أو في مجمد الثلاجة ليلة كاملة لغاية ما نحصل على كلاص ونشكلوه بملعقة الكلاص على شكل كويرات ونقدموه في كاسات الآيس كريم ونزوقوه بسيرو الفرولة

شراب السفرجل

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 53 كيلوبايت .

المقادير :

2 حبات السفرجل
25 سنتل من الماء
250 غ من السكر
عصير ليمون حامض
2 بياض البيض

الطريقة :

ننضف السفرجل ونقطعوه على أربعة ونقشروه وننزع لو النواة بعدين نقطعوه قطع صغيرة
نأخد اناء نعمل فيه الماء والسكر وعصير الليمون يغلي على النار نضيف لهم قطع السفرجل ينضجو على نار مهيلة 25 دقيقة لما ينضجو نصفوهم ونتركوهم يبردوا
نترك ماء الذي سلقنا فيه السفرجل يعقد حتى يصير سيرو تقريبا 10 دقائق
نطحن السفرجل في المكسور لنحصل على صلصة
نطرب بياض البيض حتى يصير مثل الثلج
نخلط صلصة السفرجل مع السيرو ونضيف عليها بياض البيض المخفوق نخلط الكل بعناية ونعمملوا في (sorbetière ) اناء الثثليج أو نضعو في المجمد لمدة ليلة كاملة لما يجهز نقدوه في كاسات الآيس كريم على شكل كويرات نشكلها بملعقة الكلاص أو أي ملعقة عندك لكن تفنني في التقديم

 

[محمدثروت نافع]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

اشكرك جزيل الشكر على الموضوع
صور جمييييييييله جدا رووووووووووووعه

الله يعطيكي الف عافية

 

[بسملة]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

 

[امووله]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

موضوع جميل جداااا
تسلم ايدك

 

[ايمن فاروق عرابي]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

مشكورة بارك الله فيكى

 

[نجم النجوم]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

مشكووووووورة بسملة

 

[ابوجمعه]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

موضوع جميل وخصوصا الواحد بيحب العصاير

جزاكى الله خيرا

 

[بسملة]

رد: ملف مجموعة من شراب الفاكهة

مشكوووووووور لمروركم ومشاركتك الرائعة